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【日正食品】營養強化低筋麵粉(1000g-12入)
商品網址: http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=2560808&memid=6000003162
商品訊息功能:
商品訊息描述:
巧巴比調理教室
北海道戚風蛋糕
材料:成品20個
蛋糕：
【日正】低筋麵粉 155g
蛋白 310g
沙拉油 80g
細砂(1) 180g
【日正】泡打粉 5g
塔塔粉 1g
蛋黃 160g
細砂(2) 50g
牛奶 65g
鹽 2g
布丁餡:
【日正】低筋麵粉 20g
【日正】玉米澱粉 15g
鹽 1.5g
全蛋 2顆
細砂 60g
奶油 15g
牛奶 350g
鮮奶油 250g
裝飾:
【日正】糖粉 少許
作法:
1.烤箱先預熱以180/170℃,將材料先稱好備用。
2.將(蛋白、塔塔粉)入攪拌缸內,用攪拌機打再加入細砂(分2段加)攪至顏色變白,手沾起呈尖狀,不會塌。
3.蛋黃、砂糖、牛奶、沙拉油及已過篩(低筋麵粉、泡打粉、鹽) 以攪拌均勻, 取1/3蛋白與(3)一起攪勻再全部與蛋白攪勻。
4.將麵糊舀入紙杯約7分滿。
5.入烤箱以上火180℃下火170℃烤約15-20分鐘。
6.布丁餡製作:將牛奶煮滾,倒入已過篩(玉米澱粉、低筋麵粉)、鹽、蛋、細砂攪勻,鮮奶油倒入攪拌缸內以中速打發至7-8分,加入冷卻布丁餡中攪拌均勻。
7.再將全部隔水加熱至糊稠狀,冷卻後加入奶油攪勻。
8.麵糊烤至金黃色後出爐,取1個測試熟度。
9.將布丁餡裝入擠花袋,從中間灌入布丁餡。
10.糖粉過篩,再撒入蛋糕上即可。
商品訊息簡述:
成分：低筋麵粉、營養添加劑(菸鹼醯胺、丁烯二酸亞鐵、硝酸硫胺明(維生素B1)、核黃素(維生素B2)、葉酸)
淨重：500公克
保存期限：常溫未拆封下1年
有效日期：請見標示
※本公司採西元標示日、月、年
原產地：台灣
請注意！勿放置在陽光直射與潮濕處(拆封後，請置於冰箱冷藏)，以防變質。
＊因本產品添加多種營養素，製成產品色澤偏黃屬自然現象，請安心使用。
巧巴比調理教室
核桃馬芬蛋糕調理方法
材料
無鹽奶油50公克、砂糖70公克、雞蛋1個、日正低筋麵粉100公克、日正泡打粉1小匙、鹽2公克、牛奶60c.c.、核桃約70公克。
調理程序
(1)雞蛋回溫、低筋麵粉及泡打粉混合後過篩2次。
(2)奶油用打蛋器攪拌至絨毛狀，砂糖分2~3次加入，使奶油呈現泛白膨鬆狀後，依序加入雞蛋及鹽混合均勻。
(3)將牛奶及粉類食材分2次倒入打發之奶油中，過程需迅速混合，使麵糊相融均勻。
(4)將麵糊舀入馬芬模具一半的高度，放入核桃。
(5)最後將剩餘的麵糊倒入馬芬模具中約8分滿，在表面放上核桃，用手輕按使其固定；以170℃烤25分鐘，用手指觸摸中央有彈性即可。
營養標示(每一份量25公克)
本包裝含40份
熱量88大卡
蛋白質2.4公克
脂肪0.3公克
飽和脂肪0公克
反式脂肪0公克
碳水化合物19.0公克
糖0.2公克
鈉0毫克
維生素B10.2毫克
維生素B20.1毫克
鐵1.4毫克
菸鹼酸1.6毫克
葉酸37.6微克
國內負責廠商：日正食品工業股份有限公司
國內負責廠商電話：0226621325
國內負責廠商地址：台北市文山區萬芳路21號
本產品已投保
明台產物保險0885第0300547號
食品業者登錄字號 A-122425683-00000-0
【日正食品】營養強化低筋麵粉(1000g-12入)
商品網址: http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=2560808&memid=6000003162
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